Bún thang là một trong những món ăn truyền thống của Hà Nội, nổi bật với hương vị thanh nhã và cách trình bày tinh tế. Đây là món bún kết hợp từ nhiều nguyên liệu như thịt gà, trứng, giò lụa, nấm hương cùng nước dùng ngọt thanh. Nếu bạn đang tìm hiểu về bún thang là gì, cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội, hay địa điểm bán bún thang ngon, bài viết này sẽ giúp bạn có đầy đủ thông tin.

1. Bún Thang Là Gì? Đặc Điểm Của Món Bún Thang

Nguồn gốc bún thang

Bún thang có nguồn gốc từ Hà Nội, được xem là món ăn tinh túy trong ẩm thực miền Bắc. Từ “thang” trong tiếng Hán có nghĩa là “canh thuốc”, ám chỉ món ăn này có nhiều nguyên liệu bổ dưỡng.

Đặc điểm nổi bật của bún thang

• Nước dùng trong, ngọt thanh: Hầm từ xương gà, tôm khô, nấm hương và có thể thêm sá sùng.

• Topping đa dạng, thái sợi nhỏ: Gồm thịt gà xé, trứng gà tráng, giò lụa, nấm hương.

• Ăn kèm mắm tôm (tùy khẩu vị): Tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.

• Trang trí đẹp mắt: Tạo thành hình bông hoa với nhiều màu sắc hài hòa.

2. Cách Nấu Bún Thang Ngon Chuẩn Hà Nội

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• Bún tươi: Chọn loại bún nhỏ, mềm.

• Thịt gà: Thường dùng thịt ức gà luộc, xé sợi nhỏ.

• Trứng gà: Tráng mỏng, cắt sợi.

• Giò lụa: Cắt sợi nhỏ.

• Nấm hương: Ngâm nước, thái nhỏ.

• Tôm khô: Giã nhuyễn hoặc để nguyên để tăng hương vị.

Nguyên liệu nấu nước dùng

• Xương gà hoặc xương lợn: Hầm khoảng 2-3 giờ để có vị ngọt tự nhiên.

• Tôm khô, sá sùng (nếu có): Giúp nước dùng ngọt thanh.

• Hành khô, gừng nướng: Tạo mùi thơm đặc trưng.

• Mắm tôm (tùy chọn): Giúp nước dùng đậm đà hơn.

Rau ăn kèm & gia vị

• Rau răm, mùi tàu, hành lá: Tạo mùi thơm cho bún thang.

• Củ cải khô: Ngâm mềm, xé sợi.

• Gia vị khác: Nước mắm, tiêu, giấm tỏi, ớt tươi.

Các Bước Chế Biến Bún Thang

Bước 1: Nấu nước dùng bún thang

• Hầm xương gà hoặc xương lợn trong 2-3 giờ để lấy nước ngọt.

• Thêm tôm khô, sá sùng vào nồi hầm cùng xương.

• Nướng hành khô, gừng rồi cho vào nồi nước dùng để tăng độ thơm.

• Lọc nước dùng qua rây để nước trong.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

• Thịt gà luộc: Để nguội rồi xé sợi nhỏ.

• Trứng gà tráng mỏng: Cuộn lại và thái sợi nhỏ.

• Giò lụa thái sợi: Để tạo sự đồng nhất với các nguyên liệu khác.

• Nấm hương: Ngâm mềm, thái lát nhỏ.

Bước 3: Trình bày bát bún thang

• Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát.

• Xếp từng loại topping (gà xé, trứng, giò lụa, nấm hương, củ cải khô) theo vòng tròn để tạo hình đẹp mắt.

• Chan nước dùng nóng vào bát bún.

• Rắc hành lá, rau răm, mùi tàu lên trên.

• Có thể thêm một chút mắm tôm nếu thích.

3. Bún Thang Ở Đâu Ngon Nhất? Gợi Ý Quán Ngon Hà Nội

Nếu không có thời gian nấu, bạn có thể thưởng thức bún thang tại những quán nổi tiếng ở Hà Nội:

Top 3 quán bún thang ngon nhất Hà Nội

1. Bún Thang Bà Đức – 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm

• Hương vị chuẩn Hà Nội xưa, nước dùng thanh ngọt.

2. Bún Thang Hàng Hòm – 11 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm

• Nổi tiếng với nước dùng trong, topping phong phú.

3. Bún Thang 29 Hàng Hành

• Hương vị đậm đà, phù hợp với những ai thích ăn kèm mắm tôm.

4. Mẹo Nấu Bún Thang Ngon Như Ngoài Hàng

✔ Dùng xương gà ta để hầm nước: Giúp nước dùng ngọt tự nhiên.

✔ Lọc nước dùng qua rây: Giúp nước trong, không bị đục.

✔ Tráng trứng thật mỏng, thái sợi nhỏ: Giúp bát bún đẹp mắt.

✔ Không nên cho quá nhiều mắm tôm: Vì có thể làm át đi hương vị thanh nhẹ của món ăn.

5. Kết Luận

Bún thang không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét tinh tế của ẩm thực Hà Nội. Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu bún thang chuẩn vị để thưởng thức tại nhà.

✨ Bạn đã từng thử bún thang chưa? Hãy để lại bình luận về cảm nhận của bạn nhé!