Bún mọc là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với viên mọc dai giòn, nước dùng thanh ngọt từ xương heo, kết hợp với bún tươi và các loại topping như sườn non, giò heo, chả lụa. Đây là món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Bạn đang tìm kiếm cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị, bún mọc bao nhiêu calo, hay địa chỉ quán bún mọc ngon ở Hà Nội, TP.HCM? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời chi tiết nhất!

⸻

1. Bún Mọc Là Gì? Nguồn Gốc & Các Biến Tấu Ngon Nhất

Bún mọc là gì?

Bún mọc có xuất xứ từ làng Mọc (Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội). Thành phần chính của món ăn gồm:

✔ Mọc (chả mọc): Viên tròn làm từ thịt heo xay, mộc nhĩ.

✔ Nước dùng thanh ngọt: Được hầm từ xương heo.

✔ Bún tươi: Sợi nhỏ, mềm.

✔ Rau sống: Hành lá, rau thơm, mùi tàu.

Các loại bún mọc phổ biến

• Bún mọc truyền thống: Chỉ có mọc viên.

• Bún mọc sườn heo: Thêm sườn non, nước dùng béo ngậy hơn.

• Bún mọc giò heo: Giò heo hầm mềm, béo nhưng không ngán.

• Bún mọc chả lụa, chả quế: Topping phong phú hơn, ăn ngon miệng.

⸻

2. Bún Mọc Bao Nhiêu Calo? Ăn Bún Mọc Có Béo Không?

• Một tô bún mọc trung bình chứa khoảng 400 – 500 calo, tùy vào lượng thịt và topping.

• Nếu ăn nhiều giò heo, tóp mỡ, lượng calo có thể tăng lên 600 – 700 calo.

• Bún mọc ít dầu mỡ, giàu protein, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.

→ Kết luận: Bún mọc không gây béo nếu ăn với lượng vừa phải và hạn chế giò heo, tóp mỡ.

⸻

3. Cách Nấu Bún Mọc Ngon & Chuẩn Vị Hà Nội

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• Thịt heo xay: 300g (dùng để làm mọc).

• Mộc nhĩ: 50g (băm nhỏ, trộn với mọc).

• Xương heo: 500g (hầm lấy nước dùng).

• Bún tươi: 500g.

• Hành lá, mùi tàu, rau sống: Ăn kèm tăng hương vị.

Topping ăn kèm (tùy chọn)

• Sườn non: 300g.

• Chả lụa, chả quế: 200g.

• Giò heo: 1 cái.

⸻

Các Bước Nấu Bún Mọc Ngon

Bước 1: Làm mọc viên

• Trộn thịt heo xay, mộc nhĩ, tiêu, nước mắm rồi viên tròn.

• Luộc mọc trong nước sôi, khi nổi lên là chín.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Hầm xương heo trong 2-3 giờ để lấy nước ngọt.

• Thêm sườn non vào hầm đến khi mềm.

• Nêm nếm với muối, nước mắm, tiêu.

Bước 3: Chuẩn bị bát bún mọc

• Cho bún vào tô, xếp mọc, sườn non, chả lụa lên trên.

• Chan nước dùng nóng, rắc hành lá, mùi tàu.

• Ăn kèm rau sống, ớt chưng, chanh.

⸻

4. Địa Chỉ Bán Bún Mọc Ngon Ở Hà Nội & TP.HCM

Quán bún mọc ngon ở Hà Nội

1. Bún mọc Hàng Lược – Quán lâu đời, nước dùng thanh nhẹ.

2. Bún mọc Hàng Điếu – Viên mọc giòn, topping đa dạng.

3. Bún mọc sườn bà Tuyết (Tô Hiệu) – Có sườn non mềm, mọc ngon.

Quán bún mọc ngon ở TP.HCM

1. Bún mọc Thanh Xuân (Quận 3) – Chuẩn vị Hà Nội.

2. Bún mọc Ròm Mập (Quận 1) – Topping phong phú, nước dùng ngọt.

⸻

5. Mẹo Nấu Bún Mọc Ngon Không Bị Đục Nước Dùng

✔ Hầm xương ở lửa nhỏ để nước trong.

✔ Luộc mọc riêng trước khi cho vào nồi nước dùng.

✔ Không nêm nước mắm sớm, tránh nước dùng bị đục.

⸻

6. Kết Luận

Bún mọc là món ăn thanh đạm, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự nấu tại nhà mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.

✨ Bạn thích bún mọc kiểu nào nhất? Hãy để lại bình luận bên dưới nhé!