Bún cá là món ăn phổ biến khắp Việt Nam, đặc trưng với nước dùng thanh ngọt, cá chiên giòn hoặc cá hấp, ăn kèm rau sống tươi ngon. Từ bún cá Hà Nội, bún cá Hải Phòng, bún cá Nha Trang, đến bún cá Châu Đốc, mỗi vùng miền có một cách chế biến riêng nhưng đều mang hương vị đặc trưng.

Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu bún cá ngon, bún cá bao nhiêu calo, hay bún cá ở đâu ngon, bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết nhất giúp bạn hiểu rõ về món ăn hấp dẫn này.

1. Bún Cá Là Gì? Các Loại Bún Cá Nổi Tiếng

Bún cá là gì?

Bún cá là món ăn gồm bún tươi, cá chiên giòn hoặc cá hấp, kết hợp với nước dùng thanh ngọt từ xương cá hoặc xương heo, ăn kèm rau sống và các gia vị chua cay để tạo sự hài hòa trong hương vị.

Các loại bún cá ngon nhất tại Việt Nam

• Bún cá Hà Nội: Cá rô phi chiên giòn, nước dùng thanh, ăn kèm rau cần, thì là.

• Bún cá Hải Phòng: Chả cá dai ngon, nước dùng đậm đà, có cà chua và dứa.

• Bún cá Nha Trang: Chả cá Nha Trang đặc trưng, nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên.

• Bún cá Châu Đốc: Cá lóc luộc, nước dùng có mắm ruốc, ăn kèm rau chuối, giá đỗ.

2. Bún Cá Bao Nhiêu Calo? Ăn Bún Cá Có Béo Không?

• 1 tô bún cá trung bình chứa khoảng 350 – 450 calo, tùy theo lượng cá, nước dùng và gia vị ăn kèm.

• Nếu bạn ăn bún cá với cá chiên giòn và nhiều dầu mỡ, lượng calo có thể cao hơn.

• Bún cá ít béo hơn bún bò, bún riêu, phù hợp với người ăn kiêng nếu hạn chế dầu mỡ.

→ Kết luận: Nếu ăn đúng cách, bún cá không gây tăng cân mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

3. Cách Nấu Bún Cá Ngon Chuẩn Vị Như Ngoài Hàng

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• Cá rô phi, cá lóc hoặc cá thu: Chiên giòn hoặc hấp.

• Bún tươi: Loại sợi nhỏ hoặc sợi to tùy sở thích.

• Cà chua, dứa (thơm): Tạo vị chua ngọt tự nhiên.

• Rau ăn kèm: Rau cần, rau muống, thì là, giá đỗ.

• Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, giấm tỏi, ớt.

Nguyên liệu nấu nước dùng

• Xương cá hoặc xương heo: Hầm lấy nước ngọt.

• Hành khô, gừng nướng: Giúp nước dùng thơm ngon hơn.

Các Bước Nấu Bún Cá

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa sạch cá với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.

• Cắt khúc, ướp gia vị (muối, tiêu, nghệ) rồi chiên giòn hoặc luộc.

• Nếu dùng cá luộc, tách thịt cá, giữ lại xương để nấu nước dùng.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Hầm xương cá hoặc xương heo khoảng 2-3 giờ để lấy vị ngọt.

• Phi thơm hành khô, xào cà chua, dứa rồi cho vào nồi nước dùng.

• Nêm nếm nước mắm, mắm tôm để có hương vị đậm đà.

Bước 3: Chuẩn bị rau sống và bún

• Rau cần, rau muống rửa sạch, chần sơ.

• Bún trụng qua nước sôi rồi để ráo.

Bước 4: Trình bày bát bún cá

• Cho bún vào bát, xếp cá chiên giòn hoặc cá luộc lên trên.

• Chan nước dùng nóng, thêm rau sống, thì là, hành lá.

• Ăn kèm giấm tỏi, ớt để tăng hương vị.

4. Địa Chỉ Bán Bún Cá Ngon Ở Hà Nội, Sài Gòn, Hải Phòng

Bún cá ngon ở Hà Nội

1. Bún cá Hàng Đậu – Cá chiên giòn, nước dùng trong.

2. Bún cá Ngõ 108 Trần Quang Diệu – Vị thanh nhẹ, không tanh.

3. Bún cá Chân Cầm – Cá tươi ngon, nước dùng đậm đà.

Bún cá ngon ở Hải Phòng

1. Bún cá cay Lê Lợi – Chả cá ngon, nước dùng cay nhẹ.

2. Bún cá Phạm Tử Nghi – Đặc sản chả cá Hải Phòng.

Bún cá ngon ở TP.HCM

1. Bún cá Nha Trang (Quận 1) – Đặc sản chả cá Nha Trang.

2. Bún cá Châu Đốc (Quận 3) – Hương vị miền Tây chuẩn vị.

5. Mẹo Nấu Bún Cá Ngon Không Bị Tanh

✔ Khử mùi tanh của cá bằng muối hoặc rượu trắng trước khi chế biến.

✔ Chiên cá vàng giòn để giữ độ thơm ngon.

✔ Hớt bọt nước dùng thường xuyên để nước trong.

✔ Thêm mắm tôm đúng lượng để tạo hương vị hài hòa.

6. Kết Luận

Bún cá là món ăn ngon, dễ nấu và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm bún cá chuẩn vị tại nhà. Nếu bạn yêu thích bún cá, hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận nhé!

✨ Bạn thích bún cá kiểu nào nhất? Hãy để lại bình luận bên dưới!